Licenciada en Estudios Liberales, con Diplomado en Política Internacional y Especialización en Finanzas Internacionales por la Universidad Metropolitana (UNIMET) de Caracas – Venezuela. Magister en Gobierno y Gestión Pública en América Latina, por la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona – España. Arellano también cuenta con estudios en Derecho Internacional de la Migración y Derecho Internacional de las Personas Refugiadas por el International Institute of Humanitarian Law de San Remo-Italia y es Especialista en Gestión de Proyectos con enfoque en Resultados (PM4R) por el IDB/BID.

Especialización en Gestión de la Migración y Movilidad Humana en Condición de Vulnerabilidad por la Universidad ESAN de Lima – Perú, Diploma en Liderazgo en Inclusión Social y Acceso a Derechos del Departamento de Inclusión Social de OAS/OEA. Reside en Lima, Perú desde hace más de una década. Es Presidenta fundadora de Veneactiva Perú, desde 2019, primera asociación civil fundada y liderada 100% por mujeres profesionales.

Desde 2021, es Directora de Proyectos en Integración de CEDRO, ONG peruana líder en el sector. Además, desde 2015, ha sido docente universitario Universidad Norbert Wienner, Universidad ESAN, Universidad San Martín de Porres, en el Programa combinado Universidad Castilla La Mancha – CEFIC y en el Centro Peruano de Estudios Gubernamentales (CEPEG) y participado en múltiples conferencias nacionales e internacionales sobre Comunicación Política, Políticas Públicas y Derechos Humanos. Ha sido Coordinadora País en Perú de Coalición por Venezuela (2023) hasta su elección como Vicepresidenta (2023 – 2025)